500 gram Gehakt half om half
en/of 500 gram Kipfilet
en/of 500 gram Biefstuk

2 grote Uien
1 of 2 grote Paprika
IjsbergSla in reepjes
Blik Chilibonen
Stuk Fetakaas

Fajita Seasoning Kruiden
Bekertje Creme Fraiche
Guacamole (dip) Saus
Fajita Saus
Tortilla Chips

2 a 3 Taco's Medium Size p.persoon
Er zijn kleine, medium en grote Tortillas te koop,
Lidl en Jumbo hebben een goede keuze. Ook is een Fatitas Dinner Kit
erg handig, daarin zitten 8 Tortillas, Fajita Saus en de Speciale Seasoning kruiden.

Je kunt kiezen voor een Fajitas met alleen Gehakt of Kip of Biefstuk,
maar een combinatie is erg aantrekkelijk om te zien en zeer smaakvol. Zelf maak ik
meestal Gehakt en Kip en dan gebruik ik 500 gram Gehakt en 350 gram kipfilet.
Als je meerdere vleessoorten gebruikt kan je ook wat minder van elk nemen,
bijv. 300 gram van ieder, dit ligt natuurlijk ook aan het aantal personen.

Persoonlijk bereid ik graag eerst alles voor in schaaltjes en begin dan met de cooking.
Na de voorbereidingen duurt het dan nog een kleine 15 minuten.

Zet allereerst een schaal op tafel met Tortillachips en schaaltjes met
Guacamole Saus, Fagitasaus en Creme Fraiche, dan kunnen de gasten alvast
knabbelen bij een glaasje rode wijn en zich verheugen op datgene wat er komen gaat.
Deze Sauzen zijn ook nodig voor het hoofdgerecht, dus hou voldoende achter de hand.

Snij de Uien in ringen en daarna eenmaal doormidden.
Snij meerdere kleuren Paprika in lange smalle repen van een halve cm.
Snij van de IJsbergsla tevens smalle repen van ong. een cm breed.
Snij de kipfilet in lange repen van ong. 1 cm breed en 1 cm dik
Doe de chilibonen in een schaal en strooi er grof gekruimelde Fetakaas overheen.

Doe een beetje olie en het gehakt in een braadpan en strooi rijkelijk de Seasoning er
overheen, laat het even inttrekken. Ditzelfde doe je met de eventuele andere vleessoorten.
Denk eraan dat de kip veel eerder gaar is dan bijv. het gehakt, wat een minuut of 10
nodig heeft om lekker rul en bruin te worden. Kip kan ook prima in een koekepan.

Tijdens de laatste bakminuten van de vleessoorten bak je in een Wok met een lepel Zonnebloemolie
de uien, paprika en sla een minuut of 4 in een beetje olie op een hoog vuur.
Blijven omscheppen, anders verbrand de groenten.

Prik enkele gaten in de plastic verpakking van de tortillas, maar laat deze er omheen
tijdens de 2 minuten verwarmen in de Magnetron, anders krijg je uitgedroogde frisbees
i.p.v. smakelijke soepele tortillas. Leg de tortillas op een bord, laat het stuk karton eronder liggen.

Zet voor ieder een voorverwarmd bord of bakje klaar, hierin verdeel je direct
uit de pan in de voorverwarmde schaaltjes aan een kant het vlees, aan de andere kant
de groentemix. Het is leuker als ieder uit zijn eigen bakje eet, ook handiger met morsen.
Er valt namelijk wel eens wat uit de tortilla, ahum...

Het vullen en  eten van een tortilla doe je met de hand, net als de Mexicanen.
Leg een warme tortilla op je hand en smeer hem in met wat saus naar keuze, advies is
niet meer dan twee soorten tegelijk. Krom je hand zodat de tortilla als een halve buis in je hand ligt.
Vul hem nu met vlees en groente en rol de zijflappen over elkaar heen tot een rol. Zie Foto's...
Klap de onderkant een stukje om, zodat er niets uit kan lopen en vanuit je hand eet je de tortilla.

Vul hem niet te dik, dan kan je er niet van genieten en valt alles eruit. Zie Foto's...

Smakelijk eten of Bon Appetito   ™.YamYam Style.