3 blikjes doperwten 400 gram
300 gram Metworst (Snij in dunne plakjes) of een ouderwetse rookworst
250 gram spekblokjes of een stuk Gelderlander spek (YamYam Style)
3 flinke uien, gepeld en fijn gesnipperd
400 gram knolselderij, geschild en in stukjes gesneden
2 preien, in ringen gesneden
2 middelgrote wortels, gewassen en in plakjes gesneden
3 flinke aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden
1 bosje bladselderij, fijn gesneden
6 groentebouillonblokjes a 10 gram

Bereiding:
Snij eerst alle ingrediënten in de gewenst vorm, prak 2 blikjes erwten fijn, voeg dit met
het laatste blikje doperwten met sap en al in een hoge pan en voeg 2 liter water toe.
Het wordt ongeveer 3 liter soep, dus ruim voldoende voor 4 tot 6 personen.

Voeg de uien toe, evenals de prei, de knolselderij, de wortel en de aardappelen en steek het vuur aan.
Wij hebben Inductie, dus geen vuur :-( maar erg snel, schoon, veilig en zuinig)
Bak nu de spekblokjes licht uit en snij de worst (welke het ook is...) in dunne plakjes.

Als de soep kookt zet de timer aan op 45 minuten...
Voeg nu de bouillonblokjes toe, de plakjes metworst en het uitgebakken spek met spekvet en al.
Indien je rookworst gebruikt deze later toevoegen want die heeft maar 10 minuten nodig.
Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de fijn gesneden bladselderij toe.
Maar de erwtensoep eventueel op smaak met wat peper en zout. (Ik gebruik LoSalt met 66% minder Natrium)

Serveer de erwtensoep uiteraard goed warm...
Geef er wat plakjes roggebrood bij met ontbijtspek of...
Rooster een paar boterhammen met Bacon of...
! bak een vers stokbroodje met Katenspek  (™YamYam Style) !

Een dag later smaakt de soep twee keer zo lekker...

YamYam